Necesitamos:

  • Mortadela vegana en lonchas
  • Salchichas de tofu
  • Patatas
  • Pan rallado
  • para empanar, si eres vegano la opción que utilices para sustituir el huevo como leche vegetal u otro tipo de harina mezclada con agua. Si no eres vegano, huevo.

Cocemos las patatas, las aplastamos con un poquito de aceite de oliva y sal y hacemos puré, podemos echar leche para dar más cremosidad pero no tiene que quedar muy líquido. Pasamos las salchichas por la sartén y reservamos.
Ponemos en un plato la loncha de mortadela vegana, encima ponemos una fina capa de puré de patata y encima hacia un extremo la salchicha. Enrollamos y fijamos los extremos con un palillo.
Finalmente, pasamos el rulito por huevo o la opción vegana y por el pan rallado y freímos en el aceite muy caliente sólo lo justo para que se dore el pan. Puedes acompañar con un montoncito de puré de patata.

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