A Frida le gustan mis helados

A Frida le gustan mis helados

Hoy os traigo un post freshhhhquísimo para alegrar estos días tan calurosos (no puedo con tanto calor, saca lo peor de mi). Ah, y antes de empezar quiero aclarar que no soy nutricionista ni nada por el estilo, que me he informado para contaros lo que os voy a contar, y que si en algo meto la pata, ¡si me queréis, decirme!

Hasta hace dos años, mi helado favorito era el Nestlé Gold de chocolate (ains… lo echo un poquito de menos..), pero lo abandoné definitivamente porque lleva aceite de palma, por la gran cantidad de azúcar que debe llevar eso y por el envase. Me puse a buscar opciones y encontré polos en los que leía, “con zumo natural de frutas” (¿quién no conoce los fantasmitas o se los ha dado a sus hijos ya que piensa que son “menos malos”) y eso me llevó a pensar, (a parte de, pues me los haré yo); ¿es lo mismo tomar una pieza de fruta que tomar zumo de frutas?

Pues no, no es lo mismo. Y podéis pensar, ¿¿pero como es posible?? Resulta que cuando sólo tomas el zumo de una pieza de fruta, tomas muchas más calorías, menos fibra y te sacias menos, por lo que es probable que acabes tomando más. Os pongo el ejemplo más conocido por todos: el zumo de naranja por la mañana: normalmente no haces zumo de una naranja únicamente, sueles utilizar 2 o 3, por lo que en un vaso tienes unas 110 kal, 0,5g de fibra, y poca saciedad. Sin embargo, al tomar una naranja entera tomas, unas 75 kal, 3,5 gr de fibra y es más saciante. Conclusión, que esos polos “zumo de fruta natural” no nos están aportando los beneficios de tomar una pieza de fruta, sino que nos están aportando demasiada azúcar, y a parte, la que le pongan extra.

Entonces, ¿en vez de tomar la fruta licuada (mira que somos vagos masticando, yo la primera), es mejor que tome fruta batida, o como lo llaman ahora, un smoothie? El smoothie es mejor que un zumo, pero la opción de la pieza de fruta entera, sigue ganando ya que cuando trituramos la fruta, aumenta la oxidación y se pierden nutrientes y no nos saciamos, bebiendo más de lo necesario. Están muy de moda estos batidos para dietas, para limpiar el cuerpo por dentro o para sustituir a los refrescos en algunos establecimientos. Los prefiero a una Coca Cola, pero sepamos lo que compramos (¡¡y lo que pagamos!!), qué beneficios tienen y qué no.

Por tanto, estos polos no sustituyen a la fruta que debemos tomar diariamente (ohhhhh), y debemos tomarlos con moderación, ya que, aunque sea toda la pieza triturada, como hemos visto antes, al no saciarnos por no masticar, podemos comer más de lo necesario e incluir demasiada fructosa en nuestros cuerpecitos.

Las recetas que he hecho son muuuuy sencillas, pero es que son las que no me da pereza hacer, es fácil encontrar los ingredientes, no llevan azúcar extra y no genero residuos.

Fruta “básica” comprada a granel

Recetas

Todos siguen el mismo proceso: mezcla de frutas, batidora y congelador. Si te sientes creativo, puedes reservar unos trozos sin triturar y ponerlos en el molde. Y también, si quieres de dos pisos, primero echas un poco en el molde, congelas un rato, y después echas el otro sabor y vuelta al congelador.

  • Sandía y kiwi es el que más me ha gustado. El toque ácido del kiwi, ¡me chifla!
  • Sandía y plátano (con un poquito de zumo de naranja, más rico aún)
  • Zumo de limón y hierbabuena (es como un polo de mojito, lo que no conseguí es que las hojas se repartieran por todo el polo).
  • Kiwi y melocotón
  • Sólo sandía, sólo melocotón, sólo kiwi
  • Mango y piña (más exótico y muy rico)

¡Espero que los disfrutéis! ¿Tenéis otras combinaciones de frutas para recomendar? ó ¿Recomendaciones de Smoothies para tomar de vez en cuando? A mi me gustan de verduras como espinacas, lima, apio y manzana. ¡Muuuuuy rico!

Mix de polos

Tengo estos moldes desde hace años, he visto unos de silicona geniales.. a ver si los encuentro

¡Muy ricos! Pero con moderación..

Bebo más café que Lorelai Gilmore

Bebo más café que Lorelai Gilmore

¿Cómo? ¿Qué no sabes quién es Lorelai Gilmore? Es una de las protagonistas de Gilmore Girls, una serie que me encanta y que suelo ver todos los inviernos. Yo soy así, me gusta algo y lo veo y lo veo hasta que termino oidándolo. Con esta serie aún no me ha pasado.. El caso es que Lorelai y su hija Rory, se pasan las 7 temporadas de la serie en el Café de Luke bebiendo café (también pasan muchas otras cosas que no vienen a cuento ahora). Y yo me pregunto, ¿beberían café de comercio justo? Pues no lo creo… quizás nunca se lo habían planteado.

El día 13 de mayo fue el Dia Mundial del Comercio Justo, seguro que ya lo sabéis porque ha sido un tema recurrente en IG y otros blogs.. pero es que ya tenía pensado hablar del tema por mi adicción al café (algo que está mejorando), y sin querer repetir en temas o que se solapen, voy a incidir en él.

Ya sabemos, porque lo hemos hablado y ocurre en muchos ámbitos, que los productores de muchos productos, no reciben lo que merecen o lo que vale el producto cuando lo venden. Llega un empresario a varios productores y les ofrece un precio muuuuuy por debajo de lo que vale el producto, y a muchos productores no les queda otro remedio que aceptarlo porque sino ese empresario se irá a otro productor.. (los empresarios malos claro, que hay otros que no lo son).

¿Por qué he elegido hablar del café? Porque es el producto que más se exporta después del petróleo y porque nosotros en casa (que somos dos), lo consumimos bastante. Practicamente, es mi primer pensamiento por la mañana.

El café es un producto que requiere mucho trabajo para su producción y genera pocas ganacias. Además, en países del sur de latinoamérica es una de las principales fuentes económicas para muchas familias y su precio ha estado subiendo y bajando en función de diferentes acuerdos (acuerdos que no solían tener en cuenta a los agricultores del café). En 2001 hubo una fuerte crisis y el precio del café bajó tanto que muchas personas perdienron sus trabajos, más de 100 millones de personas se vieron afectadas. En 2009 se estabilizó de nuevo el precio del café, pero depender de las demandas o del medio ambiente, hace que el precio baje y suba casi constantemente.

¿Qué ocurre con los productos que llevan el sello de Comercio Justo o Fairtrade? Pues ocurre que no sólo reciben un precio justo de lo que vale el producto sino que reciben un dinero adicional para que lo puedan invertir y haya un mayor desarrollo de la comunidad, social y ambientalmente.

Los productos Fairtrade garantizan un precio mínimo (independiente de la demanda o las condiciones ambientales) y relaciones comerciales a largo plazo. Con las ganancias, se invierte en aumentar la producción, que sea de mayor calidad o con productos ecológicos y también se invierte en la comunidad, creando escuelas o centros médicos.

¿Podemos comprar todo ecológico? ¿Podemos comprar todo sostenible? ¿Podemos comprar todo de Comercio Justo? ¿Podemos comprar todo sin plástico? Pues ya sabemos que no, por cuestiones económicas o por razones de cercanía o inexistencia de tiendas que lo vendan. Yo desde luego, por ambas razones no puedo, pero hay productos que por sus características intrínsecas como en el caso del café, merece la pena hacer un esfuerzo. Cuando voy a hacer la compra en el super habitual, no tienen café de Comercio Justo, lo compro ecológico, pero si lo veo por otro lado, aprovecho para comprarlo y es sólo 1 euro más caro. Me lo quito de una caña… o no. En fin, que lo importante es conocer como se producen las materias, de donde viene lo que consumimos y quién y en qué condiciones lo ha hecho, y luego elegir.

¿Consumes productos de Comercio Justo? ¿Cuáles? ¿Conocías a las Chicas Gilmore? ¿También eres adict@ al café?

 

 

Moda aquí, mal allá

Moda aquí, mal allá

El otro día, con la receta de hamburguesas, dejé un tema pendiente: cómo el consumo de ciertos alimentos, estaba provocando mal en sus países de origen.

Conocía el problema en ciertos productos y el último en sumarse a la lista ha sido la quinoa.

  • Quinoa: como os decía, es un pseudocereal muy completo, algo que los países “desarrollados” ya han descubierto y como en otros muchos casos, ya se están encargando de explotar. Bolivia es el mayor productor de quinoa en el mundo, y sólo un 10% de la producción se queda allí. ¿Sabeis por qué ha ocurrido esto? Es un alimento tan demandado, que su precio se ha triplicado. ¿Seguimos pensando que no hay alimentos para todos en el mundo? Como siempre, la política viene a echarnos una mano, al cuello claro.

quinoa

  • Aguacate: pensad en un producto elaborado con aguacate.. bien.. el guacamole. Pues ahora pensad donde se está produciendo el problema.. bravo, en México. (Es que a base de preguntas se aprende más). La gran demanda de aguacates por otros países en los que este producto ya se consume en la dieta diaria está provocando la pérdida de bosques por el cultivo descontrolado. A esto hay que sumarle las plantaciones furtivas, la quema de bosques… Ya ha provocado un conflicto con Trump.. y qué no me pregunto yo.

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  • Almendras: y no solo con el fruto seco en sí, la leche de almendras lo está aumentando. Los almendros son árboles que requieren mucha agua para su crecimiento lo que está provocando un gran aumento de las sequías en California.

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  • Aceite de palma, la joya de la corona.. usado en la elaboración de… todo, en serio, mira en tu crema de cacao (en la Nutella vamos), mira en el Fairy, mira en tu champú, mira en un refresco, hasta ahí tienes aceite de palma. Ya he hablado bastante de este producto, pero para hacer mas hincapié, es en las selvas de Indonesia donde la quema de bosques ha producido los efectos mas devastadores. Con toda su fauna.

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Seguro que hay muchos más (salmón, langostinos, soja…), cada uno con su problemática..

¿Y qué podemos hacer?

Pues volvemos a algo en lo que ya he insistido varias veces, pregunta a la persona que te vende estos productos de donde vienen y elige alimentos próximos a ti. Por ejemplo, el aguacate de Málga y Granada; la quinoa comienza a establecerse por Canarias y Andalucía; la almendra de Cataluña y Valencia. Y para que la problemática antes comentada no se convierta en un problema por aquí, compra productos ecológicos, con los que te aseguras que respetan los cliclos naturales, se hace un uso responsable de la energía y los recursos y alcanzan un desarrollo rural sostenible.

¿Son alimentos habituales de tu dieta? ¿Conocías esta problemática?

Muchiiiiiiiiisimas gracias por vuestros comentarios

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Yo también como hamburguesas

Yo también como hamburguesas

La de cosas que he escuchado y me han dicho por no comer animales:  Te van a faltar nutrientes,  No seas radical,  ¿las lechugas no te dan pena?,  ¿Eso está de moda ahora no?, – Sólo comerás tofu… pues mira no, hasta como hamburguesas y te traigo la receta.

Hamburguesas de alubias (6-8 hamburguesas aprox):

  • Bote de alubias ya cocidas (si utilizas alubias rojas, aportas a tu dieta gran cantidad de proteínas que junto con la quinoa, van a ser mucho mejor que un filete, pero es que no tenía).
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 5 cucharadas de quinoa
  • 2 dientes de ajo
  • Media taza de pan rallado

La receta acepta además casi cualquier tipo de especia: comino, cilantro, pimentón.. según tus gustos puedes darles el toque que quieras. A mi personalmente, me gusta el comino.

Preparación:

Cocer la quinoa unos 10 minutos. Mientras, hacer un sofrito de los ajos, la cebolla y la zanahoria. Aplastar con un tenedor las alubias en un cuenco y mezclar con el sofrito y la quinoa. Echar sal y la especia que quieras al gusto (si tienes alguna verdura en el frigo que se vaya a poner mala o que te guste y se lo quieres echar, esto acepta cualquier cosa 😂). Cuando ya está todo mezclado, echamos pan rallado o harina para dar un poco de consistencia pero no tienen que quedar igual de duras que una hamburguesa de carne, estas serán un poco más blandas. Puedes rebozarlas o no en pan rallado para pasarlas por la sartén.

La primera está rebozada en pan rallado y la segunda no. A parte de estar riquísima, es una cena o comida bonita 😍 (es una foto sin filtros). La puedes acompañar de una ensalada o patatas; pero con un pan rico, tomate, cebolla, lechuga, pepino, queso, aguacate o lo que le quieras poner ¡esta riquísimo!

Como os decía, las alubias son un alimento muy completo, aportan hidratos de carbono, proteínas y fibra y si además las mezclamos con quinoa, el aporte de proteínas se multiplica y está muy recomendada para dietas vegetarianas.

La quinoa es un pseudocereal muy completo. Es una fuente de proteínas, grasas, carbohidratos, hierro, calcio, vitaminas.. superalimento la llaman. Aún así, y no quiero extenderme aquí, su producción no está exenta de polémica, pues cuando algo se pone de moda en un “país desarrollado” (me río yo de esta denominación), alguien tiene que salir perjudicado. (Estoy preparando otro post con esta problemática, ya os contaré).

¿Verdaderamente crees que una persona vegetariana está peor alimentada? ¿Crees que este estilo de vida es una moda? ¿Conoces más recetas de este tipo y las quieres.compartir con nosotros? Y, quizás lo más controvertido, ¿alimentación vegetariana desde niños?

¡¡Muchas muchas gracias por vuestros comentarios!!

Pan casero, fácil y rápido 

Pan casero, fácil y rápido 

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta y justo ayer por la noche hice Pan. Hacemos una hogaza y nos dura en buen estado ¡casi una semana! Me gusta desayunar pan con aceite o con aguacate, pero al pan tostado que compramos aún no le he encontrado sustituto sin plástico (además por partida doble ya que viene envuelto de forma individual y a su vez en otro plástico más grande 😖) así que este cumple los requisitos: casero, sin palma y sin plástico.

Estos son los (únicos) ingredientes que necesitas:

  • 250g de agua
  • 15g de aceite
  • 15g de levadura deshidratada
  • 500g de harina (yo he utilizado integral)
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional) y 1 de sal

Lo mezclas todo en un recipiente (bien mezclado) y durante unos 3 minutos lo amasas (vueltas y vueltas con las manos). Con un cuchillo haces unos cortes en la parte de arriba y al horno durante 40 minutos a 220° sin precalentar.

¡Y así es cómo ha quedado! (Qué pena que el olor y el sabor no se transmitan a través del blog.. por ahora 🤗).

¡Y con este superdesayuno empezamos con fuerza el fin de semana! ¡Disfrutad!

*Aclaración: las fotos no tienen filtros, solo están tomadas a distintas horas 😐

Menú semanal #nosólotofu

Menú semanal #nosólotofu

Hola!

¿Cómo habéis pasado el fin de semana?

Yo aprovecho unas horitas del fin de semana para preparar ciertos platos que conllevan más elaboración o tiempo y así no tener que hacerlos durante la semana. Unos ejemplos: bizcocho o galletas para el desayuno, croquetas, concentrado de caldo de verduras, salsa de tomate…

Para preparar los platos, me baso en un menú que tenemos puesto en el frigorífico (a mis amigas siempre les ha hecho mucha gracia 😐 no sé porqué) ya que es muy practico por varias razones:

  • Me ayuda a hacer la lista de la compra y a no guiarme por un impulso y coger lo que más me apetezca en ese momento.
  • Con la planificación de la lista de la compra, ahorras.
  • Casi todo lo que como es casero, ya que está planificado y tengo los ingredientes (galletas, caldo, cremas, hamburguesas…).
  • Me ayuda a eliminar los envases ya que planifico donde compro cada cosa.
  • Evito comprar demás y tener que tirar comida, en casa se aprovecha “tó”.
  • El menú está elaborado para utilizar productos de temporada
  • Me aseguro de comer de todo y no recurrir a pasta como única salvación.

En este menú, al que he denominado “Menú cápsula de invierno”, predominan platos de cuchara y calentitos, la sopa es mi básico imprescindible. (*Hago aclaración: los lunes, no es que comamos garbanzos y lentejas; comemos una semana garbanzos, otra lentejas y de diferentes formas. Y así con el resto). Cuando llegue la primavera, lo cambiaré por otro, como con el armario 😂.

Otro truquillo (que aquí está todo pensado), es que la cena de los viernes y los sábados se puede eliminar sin que nada se ponga malo ya que son días en los que sales a cenar por ahí con más facilidad.

Obviamente, es una guía en la que se pueden hacer excepciones, salvo los jueves, que hay pizza sí o sí  (además, últimamente hacemos hasta la base y queda riquísima), pero es un buen método en el que pongo en práctica muchos de los objetivos propuestos hasta ahora.

Y claro, a esto hay que añadirle chocolate (Sin Palma y cuanto más negro mejor), frutos secos y aceitunas, que en casa nunca faltan.

¿Os guiáis por algo parecido? ¡Contadme!

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