Moda aquí, mal allá

Moda aquí, mal allá

El otro día, con la receta de hamburguesas, dejé un tema pendiente: cómo el consumo de ciertos alimentos, estaba provocando mal en sus países de origen.

Conocía el problema en ciertos productos y el último en sumarse a la lista ha sido la quinoa.

  • Quinoa: como os decía, es un pseudocereal muy completo, algo que los países “desarrollados” ya han descubierto y como en otros muchos casos, ya se están encargando de explotar. Bolivia es el mayor productor de quinoa en el mundo, y sólo un 10% de la producción se queda allí. ¿Sabeis por qué ha ocurrido esto? Es un alimento tan demandado, que su precio se ha triplicado. ¿Seguimos pensando que no hay alimentos para todos en el mundo? Como siempre, la política viene a echarnos una mano, al cuello claro.

quinoa

  • Aguacate: pensad en un producto elaborado con aguacate.. bien.. el guacamole. Pues ahora pensad donde se está produciendo el problema.. bravo, en México. (Es que a base de preguntas se aprende más). La gran demanda de aguacates por otros países en los que este producto ya se consume en la dieta diaria está provocando la pérdida de bosques por el cultivo descontrolado. A esto hay que sumarle las plantaciones furtivas, la quema de bosques… Ya ha provocado un conflicto con Trump.. y qué no me pregunto yo.

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  • Almendras: y no solo con el fruto seco en sí, la leche de almendras lo está aumentando. Los almendros son árboles que requieren mucha agua para su crecimiento lo que está provocando un gran aumento de las sequías en California.

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  • Aceite de palma, la joya de la corona.. usado en la elaboración de… todo, en serio, mira en tu crema de cacao (en la Nutella vamos), mira en el Fairy, mira en tu champú, mira en un refresco, hasta ahí tienes aceite de palma. Ya he hablado bastante de este producto, pero para hacer mas hincapié, es en las selvas de Indonesia donde la quema de bosques ha producido los efectos mas devastadores. Con toda su fauna.

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Seguro que hay muchos más (salmón, langostinos, soja…), cada uno con su problemática..

¿Y qué podemos hacer?

Pues volvemos a algo en lo que ya he insistido varias veces, pregunta a la persona que te vende estos productos de donde vienen y elige alimentos próximos a ti. Por ejemplo, el aguacate de Málga y Granada; la quinoa comienza a establecerse por Canarias y Andalucía; la almendra de Cataluña y Valencia. Y para que la problemática antes comentada no se convierta en un problema por aquí, compra productos ecológicos, con los que te aseguras que respetan los cliclos naturales, se hace un uso responsable de la energía y los recursos y alcanzan un desarrollo rural sostenible.

¿Son alimentos habituales de tu dieta? ¿Conocías esta problemática?

Muchiiiiiiiiisimas gracias por vuestros comentarios

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Yo también como hamburguesas

Yo también como hamburguesas

La de cosas que he escuchado y me han dicho por no comer animales:  Te van a faltar nutrientes,  No seas radical,  ¿las lechugas no te dan pena?,  ¿Eso está de moda ahora no?, – Sólo comerás tofu… pues mira no, hasta como hamburguesas y te traigo la receta.

Hamburguesas de alubias (6-8 hamburguesas aprox):

  • Bote de alubias ya cocidas (si utilizas alubias rojas, aportas a tu dieta gran cantidad de proteínas que junto con la quinoa, van a ser mucho mejor que un filete, pero es que no tenía).
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 5 cucharadas de quinoa
  • 2 dientes de ajo
  • Media taza de pan rallado

La receta acepta además casi cualquier tipo de especia: comino, cilantro, pimentón.. según tus gustos puedes darles el toque que quieras. A mi personalmente, me gusta el comino.

Preparación:

Cocer la quinoa unos 10 minutos. Mientras, hacer un sofrito de los ajos, la cebolla y la zanahoria. Aplastar con un tenedor las alubias en un cuenco y mezclar con el sofrito y la quinoa. Echar sal y la especia que quieras al gusto (si tienes alguna verdura en el frigo que se vaya a poner mala o que te guste y se lo quieres echar, esto acepta cualquier cosa 😂). Cuando ya está todo mezclado, echamos pan rallado o harina para dar un poco de consistencia pero no tienen que quedar igual de duras que una hamburguesa de carne, estas serán un poco más blandas. Puedes rebozarlas o no en pan rallado para pasarlas por la sartén.

La primera está rebozada en pan rallado y la segunda no. A parte de estar riquísima, es una cena o comida bonita 😍 (es una foto sin filtros). La puedes acompañar de una ensalada o patatas; pero con un pan rico, tomate, cebolla, lechuga, pepino, queso, aguacate o lo que le quieras poner ¡esta riquísimo!

Como os decía, las alubias son un alimento muy completo, aportan hidratos de carbono, proteínas y fibra y si además las mezclamos con quinoa, el aporte de proteínas se multiplica y está muy recomendada para dietas vegetarianas.

La quinoa es un pseudocereal muy completo. Es una fuente de proteínas, grasas, carbohidratos, hierro, calcio, vitaminas.. superalimento la llaman. Aún así, y no quiero extenderme aquí, su producción no está exenta de polémica, pues cuando algo se pone de moda en un “país desarrollado” (me río yo de esta denominación), alguien tiene que salir perjudicado. (Estoy preparando otro post con esta problemática, ya os contaré).

¿Verdaderamente crees que una persona vegetariana está peor alimentada? ¿Crees que este estilo de vida es una moda? ¿Conoces más recetas de este tipo y las quieres.compartir con nosotros? Y, quizás lo más controvertido, ¿alimentación vegetariana desde niños?

¡¡Muchas muchas gracias por vuestros comentarios!!

Pan casero, fácil y rápido 

Pan casero, fácil y rápido 

Hacía mucho tiempo que no publicaba una receta y justo ayer por la noche hice Pan. Hacemos una hogaza y nos dura en buen estado ¡casi una semana! Me gusta desayunar pan con aceite o con aguacate, pero al pan tostado que compramos aún no le he encontrado sustituto sin plástico (además por partida doble ya que viene envuelto de forma individual y a su vez en otro plástico más grande 😖) así que este cumple los requisitos: casero, sin palma y sin plástico.

Estos son los (únicos) ingredientes que necesitas:

  • 250g de agua
  • 15g de aceite
  • 15g de levadura deshidratada
  • 500g de harina (yo he utilizado integral)
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional) y 1 de sal

Lo mezclas todo en un recipiente (bien mezclado) y durante unos 3 minutos lo amasas (vueltas y vueltas con las manos). Con un cuchillo haces unos cortes en la parte de arriba y al horno durante 40 minutos a 220° sin precalentar.

¡Y así es cómo ha quedado! (Qué pena que el olor y el sabor no se transmitan a través del blog.. por ahora 🤗).

¡Y con este superdesayuno empezamos con fuerza el fin de semana! ¡Disfrutad!

*Aclaración: las fotos no tienen filtros, solo están tomadas a distintas horas 😐

Menú semanal #nosólotofu

Menú semanal #nosólotofu

Hola!

¿Cómo habéis pasado el fin de semana?

Yo aprovecho unas horitas del fin de semana para preparar ciertos platos que conllevan más elaboración o tiempo y así no tener que hacerlos durante la semana. Unos ejemplos: bizcocho o galletas para el desayuno, croquetas, concentrado de caldo de verduras, salsa de tomate…

Para preparar los platos, me baso en un menú que tenemos puesto en el frigorífico (a mis amigas siempre les ha hecho mucha gracia 😐 no sé porqué) ya que es muy practico por varias razones:

  • Me ayuda a hacer la lista de la compra y a no guiarme por un impulso y coger lo que más me apetezca en ese momento.
  • Con la planificación de la lista de la compra, ahorras.
  • Casi todo lo que como es casero, ya que está planificado y tengo los ingredientes (galletas, caldo, cremas, hamburguesas…).
  • Me ayuda a eliminar los envases ya que planifico donde compro cada cosa.
  • Evito comprar demás y tener que tirar comida, en casa se aprovecha “tó”.
  • El menú está elaborado para utilizar productos de temporada
  • Me aseguro de comer de todo y no recurrir a pasta como única salvación.

En este menú, al que he denominado “Menú cápsula de invierno”, predominan platos de cuchara y calentitos, la sopa es mi básico imprescindible. (*Hago aclaración: los lunes, no es que comamos garbanzos y lentejas; comemos una semana garbanzos, otra lentejas y de diferentes formas. Y así con el resto). Cuando llegue la primavera, lo cambiaré por otro, como con el armario 😂.

Otro truquillo (que aquí está todo pensado), es que la cena de los viernes y los sábados se puede eliminar sin que nada se ponga malo ya que son días en los que sales a cenar por ahí con más facilidad.

Obviamente, es una guía en la que se pueden hacer excepciones, salvo los jueves, que hay pizza sí o sí  (además, últimamente hacemos hasta la base y queda riquísima), pero es un buen método en el que pongo en práctica muchos de los objetivos propuestos hasta ahora.

Y claro, a esto hay que añadirle chocolate (Sin Palma y cuanto más negro mejor), frutos secos y aceitunas, que en casa nunca faltan.

¿Os guiáis por algo parecido? ¡Contadme!

Manifiesto #SinMamíferos

Manifiesto #SinMamíferos

¡Hola a todos!

El fin de semana pasado tuvimos visita familiar e hicimos un plan típico madrileño.. ir a comer un Cocido. Yo, que no como mamíferos, el plan no me hacía especial ilusión, pero comí otra cosa y no dí la chapa (como me gusta que hagan conmigo 😁).

Aquí, que si que me puedo explayar y hablar de lo que quiero, quería comentaros un poco acerca de las razones por las cuales no como mamíferos (y otros animales).

Como comento en la Biografía, cuando Nota llegó a mi vida, en lo primero que me hizo pensar es en lo diferente que tratamos a los animales. A ninguno se nos pasa por la cabeza comernos o hacer daño a un perro, pero si es un animal de granja, la cosa cambia. ¿Por qué?

Supongo que una de las razones principales es el desconocimiento (y el egoísmo humano) y para que no andéis perdidos por la vida, os cuento cositas:

– ¿Hace falta explicar como funciona un matadero y las condiciones de vida y muerte que tiene un animal allí dentro? Parece que sí, pues si un perro o un gato fueran torturados como lo son un cerdo o una vaca saldríamos a protestar (quizás en España no saldríamos a la calle, pues no se lleva, pero enviaríamos un mensaje por WhatsApp… por lo menos).  La Asociación Igualdad Animal hace reportajes con cámara oculta para ver las verdaderas condiciones de estos animales, con solo un vídeo debería bastar.

– Poco conocimiento sobre las características de los animales, os animo a buscar sobre la inteligencia de los cerdos (son como los perros, si, como lo leéis), o la de las gallinas, sobre su sensibilidad…

– Si el tema animal no os va mucho, vamos a indagar en la salud. ¿Con qué están alimentados los animales de granja? Piensos artificiales, transgénicos, hormonas de engorde… Y esos animales son los que llegan al supermercado y después a las mesas… Sobrealimentación, obesidad, colesterol, cáncer.. no es casualidad.

– Nos quedamos sin agua: 1kg de carne requiere 1000l de agua. Hay que regar las toneladas de maíz y soja que se requieren para alimentar al ganado. Los datos apuntan que el fin será para 2050.. ¿exagerado? Estaremos aquí para ver como quien tenga dinero, pagará por el agua de todos.

– Cambio climático: la ganadería es responsable de una gran parte de las emisiones de gases del efecto invernadero y también es responsable de la deforestación de gran parte de la Amazonia.

– Como casi todo en esta vida, la carne es un negocio que genera miles de millones, y como negocio no permite que está información salga tanto en la tele como los anuncios de McDonald’s. Si tú no lo paras, el sufrimiento animal, las muertes o el cambio climático no lo van a hacer.

Para mí ha sido un proceso (y lo sigue siendo, mi próximo reto serán los peces) en el que llevo 4 años, con momentos más fáciles y más “difíciles” pero que a base de leer e informarme, tengo la opción de elegir libre y conscientemente.

Como siempre y en base al conocimiento, os animo a emprender un propósito de cambio: reducir el consumo, comprar carne de ganadería ecológica y si os veis con fuerzas, a eliminarla completamente de vuestras vidas.

Por si queréis seguir investigando en este tema, os dejo unos libros y vídeos muuuy interesantes:

  • Libro “Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas”.
  • Documental “Cowspiracy”
  • Libro “Cambio en el corazón”
  • Documental “Empatía”
  • La noche temática: Homo Toxicus

Y esta imagen tan bonita para ablandaros el corazón:

❤🐵🐶🐺🐱🦁🐯🐴🐮🐷🐻🐏🐔🐤🐙❤

Galletas con Mantequilla de cacahuete

Galletas con Mantequilla de cacahuete

¡Buenos dias! ¿Cómo habéis pasado el fin de semana? Yo, pensando en los próximos temas que os quiero contar y entre fogones ya que…

… hoy me he levantado cocinitas! Os cuento,

¿Conocéis los beneficios de la Mantequilla de cacahuete?
Al contrario de lo que pueda parecer, la crema de cacahuete es bastante sana, siempre y cuando esté compuesta únicamente por cacahuetes, así que como os recomiendo siempre, leed la etiqueta.

¿Qué te va a aportar?

Pocos carbohidratos, proteínas y grasas saludables.

Conociendo los beneficios, vamos a por la receta:

Necesitamos:

  • 200g de harina integral
  • 150g de mantequilla de cacahuete
  • 75g de Sirope de ágave
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 2 huevos

En un bol mezclamos todos los ingredientes, mejor si es con una batidora, y nos tiene que quedar algo parecido a esto:

Una pasta muy manejable y nada pegajosa que vamos a ir dando forma de bolita aplastada, y la vamos colocando en la bandeja del horno con su papel protector. ¡Yo he utilizado unos moldes para galletas y han quedado así de molonas! 😁

Las ponemos a hornear unos 20 minutos a 150° y !voilá!

Han quedado bastante ricas, aunque se me han tostado un poquito 😂. Las he guardado en un bote de latón, que es donde mejor se conservan y en menos de media hora he preparado el desayuno de toda la semana:

  1. Un desayuno sano y rico
  2. Unas galletas sin aceite de palma
  3. Un ahorro de embalages y materias primas

Con estas galletas, ¡empezamos la semana con fuerza!

Gracias por leerme y por comentarme que os gusta, ¡me hace mucha ilusión! 🙃

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